Viaggiare con la cucina

Firenze, capoluogo della Toscana, è una delle città più affascinanti d’Italia e del mondo. Culla del Rinascimento, terra di artisti immortali come Michelangelo, Leonardo da Vinci e Botticelli, Firenze è un museo a cielo aperto dove ogni angolo racconta secoli di storia, arte e cultura. Ma Firenze non è solo monumenti e musei: è anche enogastronomia, artigianato, romanticismo e panorami mozzafiato. In questo articolo ti accompagnerò in un viaggio lungo cosa fare e vedere a Firenze , con consigli su attrazioni imperdibili, esperienze autentiche e chicche meno conosciute. 1. Piazza del Duomo: Il Cuore Pulsante della Città Il primo luogo da visitare è senza dubbio Piazza del Duomo , centro geografico e spirituale di Firenze. Qui si ergono tre monumenti simbolo della città: La Cattedrale di Santa Maria del Fiore , capolavoro gotico con la celebre cupola del Brunelleschi, uno dei più grandi traguardi dell’architettura rinascimentale. Il Campanile di Giotto , alto 85 metri, offre una...

  Ricordo ancora quella fredda sera d’inverno durante un viaggio tra le colline del Chianti. Entrammo in una piccola osteria di paese, dove il profumo della ribollita appena scaldata avvolgeva l’aria. Il cameriere ci servì una ciotola fumante accompagnata da fette spesse di pane toscano e un calice di rosso corposo. Da allora, ogni volta che preparo la ribollita a casa, cerco di ricreare quella magia semplice ma perfetta. Era uno di quei momenti in cui il tempo si ferma e il gusto diventa memoria. La ribollita è uno dei simboli della cucina contadina toscana. Ricca, rustica e profumata, merita di essere accompagnata nel modo giusto. Non è una semplice zuppa: è un viaggio nella tradizione. E come ogni viaggio, anche questo ha bisogno dei compagni ideali. Vediamo allora cosa abbinare per esaltare al massimo il suo sapore autentico. Pane toscano: il compagno ideale La ribollita nasce per essere accompagnata dal pane sciocco , ovvero privo di sale, tipico della Toscana. Questo tipo di ...

Una tradizione che profuma d’inverno In Toscana, ogni piatto racconta una storia. Ma ce n’è uno che più di tutti parla di memoria, condivisione e semplicità: la ribollita . Non è solo una zuppa, ma un rito tramandato per generazioni. Nata nei contadini delle campagne tra Firenze, Arezzo e Siena, la ribollita è l’essenza della cucina povera, quella vera. Oggi ne esploriamo origini, segreti e consigli per gustarla come tradizione comanda. Che cos’è la ribollita La ribollita è una zuppa spessa, densa, rustica. Il suo nome significa letteralmente “bollita di nuovo”: infatti, dopo la prima preparazione, viene lasciata riposare e poi ribollita il giorno dopo. Questo processo ne intensifica gusto, consistenza e profumo. È un piatto di recupero, nato per non sprecare nulla. I protagonisti sono il pane toscano raffermo , il cavolo nero , i fagioli cannellini e tante verdure stagionali. Gli ingredienti della memoria Cavolo nero Fagioli cannellini Pane raffermo (senza sale) Carote, se...