Viaggiare con la cucina

Ricordo ancora il mio primo giorno a Roma: era primavera e i profumi delle trattorie riempivano l’aria mentre camminavo verso Trastevere. Decisi di fermarmi per pranzo. Ordinai una cacio e pepe, senza sapere che quel piatto così semplice avrebbe segnato per sempre il mio amore per la cucina laziale. La cucina del Lazio è dove la semplicità incontra la sapienza contadina. Una gastronomia fatta di ingredienti essenziali e sapori decisi, nati da secoli di tradizione pastorale e popolare. Piatti nati come “poveri” che oggi rappresentano l’eccellenza culinaria italiana nel mondo. I grandi classici della cucina laziale 1. Pasta alla carbonara Amata in tutto il mondo, la carbonara è fatta con guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. L'equilibrio tra la cremosità dell’uovo e il guanciale croccante la rende inimitabile. 📌 Curiosità: alcune teorie la collegano ai carbonai laziali, altre ai soldati americani. 👉 Padella antiaderente professionale su Amazon La ricetta la trovi qu...

Ricordo ancora il mio primo viaggio a Londra: era novembre, pioveva a dirotto e cercavo riparo in un piccolo pub del quartiere di Notting Hill. Il cameriere mi consigliò un Sunday Roast. Non sapevo cosa aspettarmi. Il profumo del gravy caldo, il croccante dello Yorkshire pudding e la carne tenerissima mi conquistarono al primo morso. Fu in quel momento che capii quanto la cucina britannica fosse ingiustamente sottovalutata. La cucina del Regno Unito è spesso fraintesa, ma nasconde una ricchezza di tradizioni che riflettono la storia e la cultura delle sue terre. Dalle colazioni sostanziose alle cene arrosto della domenica, passando per le specialità regionali, offre un viaggio affascinante tra sapori autentici e ricette tramandate da generazioni. Il Sunday Roast Un classico piatto domenicale è il Sunday Roast , composto da arrosto di carne (spesso manzo, ma anche maiale o pollo), patate al forno, verdure di stagione come carote, broccoli e cavoletti di Bruxelles. A rendere il tutto anc...

Ricordo ancora l'estate in Salento, quando con pochi spicci compravo un cartoccio di pittule calde appena fritte, mentre il profumo del mare si mescolava a quello dell'olio d'oliva. Era il sapore della semplicità, della terra che racconta storie attraverso i suoi piatti. Anche se questo è solo un ricordo immaginato, è così che mi piace pensare alla Puglia: una tavola che accoglie e racconta. La cucina pugliese è un viaggio tra sapori autentici, ingredienti semplici e ricette tramandate da generazioni. In questo articolo ti porto alla scoperta di 12 piatti tipici imperdibili: dalla costa al Tavoliere, dalla Murgia al Salento, ogni angolo ha una specialità che merita di essere assaggiata. 1. Orecchiette con le cime di rapa   Simbolo indiscusso della Puglia, le orecchiette sono la pasta fatta in casa per eccellenza. Condite con cime di rapa, aglio, acciughe e olio extravergine d'oliva, offrono un equilibrio perfetto tra amaro e sapido. Curiosità: il movimento con cui si p...