Viaggiare con la cucina

La Campania è una delle regioni più affascinanti e ricche d’Italia. Situata nel cuore del Sud, racchiude in sé una straordinaria varietà di paesaggi, storia millenaria e una cultura gastronomica che ha influenzato il mondo intero. Dalla celebre Costiera Amalfitana ai borghi dell’entroterra, passando per le vivaci strade di Napoli e le rovine antiche di Pompei, un viaggio in Campania è un’esperienza multisensoriale che conquista il cuore (e il palato) di chiunque vi metta piede. Il fascino irresistibile della Costiera Amalfitana Uno dei gioielli indiscussi della Campania è la Costiera Amalfitana, patrimonio dell’umanità UNESCO. Questo tratto di costa che si snoda tra Positano e Vietri sul Mare è una sinfonia di colori, profumi e architetture sospese tra cielo e mare. I paesi che la compongono sembrano usciti da una cartolina d’altri tempi, e ognuno ha una personalità unica. Positano , con le sue casette colorate arrampicate sulla montagna, è una delle destinazioni più chic d’Italia....

Non avevo pianificato di fermarmi a lungo, era solo una sosta verso la Calabria. Ma fu sufficiente scendere a Marina di Camerota, respirare il profumo del mare e sentire il canto delle cicale per decidere di restare. In quel piccolo angolo di paradiso campano ho scoperto che la Campania è un tesoro balneare che sa sorprendere , anche chi crede di conoscerla già. Il mare della Campania: un mix perfetto di natura e cultura La Campania è una delle regioni più amate dai turisti italiani e stranieri, e non solo per Napoli, Pompei o la pizza . La sua costa regala spiagge dorate, insenature nascoste, borghi di pescatori e panorami mozzafiato . Dalle scogliere della Costiera Amalfitana alle sabbie vulcaniche del litorale domizio, passando per le acque limpide del Cilento, la varietà è incredibile. In più, ogni luogo è intimamente legato alla gastronomia , alla storia e all’ospitalità del Sud. Costiera Amalfitana: la perla sospesa tra cielo e mare Amalfi, Positano, Praiano La Costiera ...

Era un pomeriggio d’agosto a Paestum, rovente e profumato di mare e basilico. Seduti all’ombra di un portico, ci servirono un piatto tanto semplice quanto sublime: mozzarella di bufala campana DOP accompagnata da pomodori freschi , olio d’oliva e foglie di basilico appena colto. Non c’erano né forchette né tovaglie: solo una ceramica rustica, pane casereccio e una bottiglia d’acqua fresca. Fu in quel momento che compresi come, in Campania, la semplicità può essere rivoluzionaria . Origine e mito della mozzarella di bufala La mozzarella di bufala è un’icona italiana. Ma non è una mozzarella qualunque: quella “di bufala campana DOP” ha una storia lunga e affascinante. Le bufale furono introdotte in Italia probabilmente dai Normanni o dagli Arabi, ma è tra Napoli, Caserta e Salerno che hanno trovato il loro habitat ideale. La parola mozzarella deriva dal verbo “mozzare”, cioè spezzare a mano la pasta filata. Questo gesto, tramandato da secoli, è parte di un rituale artigianale che ...

I Cavatelli con i fagioli sono un piatto simbolo della cucina povera del Sud Italia, un connubio perfetto tra semplicità e gusto. Diffusi soprattutto in regioni come la Basilicata, il Molise, la Campania e la Puglia, i cavatelli rappresentano una delle paste fresche più amate del Mezzogiorno, mentre i fagioli, fonte economica di proteine, ne esaltano il valore nutrizionale e culturale. Questo piatto è l’esempio perfetto di come pochi ingredienti – farina, acqua, fagioli, aglio e olio – possano dar vita a una pietanza completa, nutriente e profondamente legata alle radici contadine italiane. In questo articolo esploreremo la storia dei cavatelli, le varianti regionali, la ricetta tradizionale passo dopo passo, e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Origini e storia I cavatelli sono un formato di pasta antichissimo, probabilmente nato già in epoca romana. Il nome deriva dal verbo “cavare”, cioè scavare, in riferimento alla forma concava della pasta ottenuta premendo con le d...

La Campania, regione del sud Italia, è famosa in tutto il mondo per la sua ricchezza culturale e gastronomica. Dai sapori intensi del mare alle prelibatezze della terra, la cucina campana offre un’esperienza culinaria indimenticabile. In questo articolo, esploreremo alcuni dei piatti tipici che rappresentano l’essenza di questa meravigliosa regione. Non sono mai stato davvero a Napoli in primavera, ma immagino l’odore del ragù che cuoce lento mentre la città si sveglia. Ogni volta che assaggio questi piatti, è come se ci fossi stato davvero. Questo articolo nasce da un viaggio immaginario nei sapori della Campania, dove ogni piatto racconta una storia. (Nota: lo storytelling è frutto di immaginazione, come da nostra policy editoriale). La pizza napoletana  La pizza napoletana è un'icona culinaria conosciuta in tutto il mondo, apprezzata per la sua semplicità e autenticità.  Caratterizzata da un impasto soffice e leggero, grazie a una lunga lievitazione naturale, la base de...

Un ricordo che profuma di brace Ogni anno, quando il calendario segna il 15 agosto, la mia mente corre indietro nel tempo. Avevo dieci anni, ero nella campagna toscana con i miei nonni, e quel giorno fu una festa per i sensi: l’aroma della carne sulla griglia, le risate dei cugini che giocavano tra le balle di fieno, le nonne che preparavano le angurie immerse nei secchi d’acqua gelata. Era Ferragosto , e da quel momento capii che questa festività è molto più di una semplice data sul calendario. È il cuore pulsante dell’estate italiana. Cosa significa Ferragosto? Ferragosto affonda le sue radici nell’antica Roma. Il nome deriva da “Feriae Augusti” , le ferie di Augusto, istituite nel 18 a.C. dall’imperatore Ottaviano Augusto. Queste feste celebravano il riposo dopo la fatica dei raccolti agricoli e univano tradizioni pagane e religiose. Con il tempo, la Chiesa cattolica ha associato Ferragosto all’ Assunzione di Maria Vergine , sovrapponendo sacro e profano in una commistione tipica...

Maggio è uno dei mesi più affascinanti per scoprire l’Italia meno battuta, quella fatta di borghi antichi, sentieri tra le colline e paesaggi in piena fioritura. Le giornate si allungano, il clima è mite e la natura è al culmine della sua bellezza. È il momento ideale per organizzare un viaggio lento, alla scoperta delle campagne in fiore, dei paesi immersi nel verde e delle tradizioni locali. Ecco una selezione dei migliori itinerari da vivere a maggio, per chi sogna un’esperienza autentica tra borghi incantati e profumi primaverili. Leggi anche:  Feste di Maggio: Le Tradizioni Primaverili più Affascinanti in Italia e nel Mondo 1. Val d’Orcia, Toscana: Colline ondulate e borghi da cartolina La Val d’Orcia è uno dei paesaggi più iconici della Toscana e a maggio si trasforma in un dipinto vivente. I campi di grano sono punteggiati da papaveri, le colline si tingono di verde brillante e i cipressi disegnano linee eleganti sull’orizzonte. Borghi da visitare: Pienza , città ideale del ...

In un mondo che corre sempre più veloce, scegliere un itinerario slow è un atto di consapevolezza. Un modo per riscoprire il piacere del viaggio, immergersi nelle culture locali e godersi ogni dettaglio del panorama. Il nuovo anno è il momento perfetto per programmare esperienze che privilegiano la lentezza e la sostenibilità. Ecco una selezione dei migliori itinerari slow, perfetti per chi vuole iniziare l'anno con il piede giusto. Leggi anche: Un viaggio tra le dolcezze del mondo. 1. Via Francigena: un cammino storico tra cultura e natura La Via Francigena è uno degli itinerari slow più celebri in Europa. Questo percorso storico collega Canterbury a Roma, attraversando alcune delle regioni più suggestive d’Italia, come la Toscana, il Lazio e la Liguria. Perché scegliere la Via Francigena? Immersione nella storia : Ogni tappa è un viaggio nel tempo, tra borghi medievali e antiche chiese. Contatto con la natura : Colline, vigneti e paesaggi mozzafiato accompagnano ogni passo. Adatt...

  La Campania vanta un litorale da sogno, punteggiato di spiagge per tutti i gusti. Vi porto a scoprire, con tono informale e qualche sorriso, le mie spiagge preferite: dalle icone della Costiera Amalfitana alle calette nascoste del Cilento , senza dimenticare le isole incantate e le distese dorate vicine a Napoli. Troverete consigli pratici su come raggiungerle, dove parcheggiare (quando possibile) e qualche dritta gastronomica nei dintorni. Che siate una famiglia in cerca di comfort, una coppia in cerca di romanticismo o un avventuriero con lo zaino in spalla, qui c’è pane (o meglio, sabbia) per i vostri denti. Pronti a partire? Andiamo! Positano – Spiaggia Grande e Fornillo Iniziamo dalla regina della Costiera Amalfitana , Positano, che offre due spiagge sorelle: la celebre Marina Grande e la più raccolta Fornillo . Marina Grande è il classico scenario da cartolina: 300 metri di ciottoli e sabbia dove file di ombrelloni multicolori si allineano ordinatamente (​ skyscanner...