Viaggiare con la cucina

VOTA LA RICETTA ★ ★ ★ ★ ★ Grazie per la tua valutazione! Quando si parla di cucina sarda , è impossibile non pensare ai malloreddus , conosciuti anche come gnocchetti sardi . Questa pasta, semplice ma straordinaria, rappresenta la Sardegna tanto quanto il pane carasau o il porceddu. I malloreddus, nella loro versione più amata, si sposano con un condimento ricco e gustoso: salsiccia e pomodoro . Un piatto che racconta una terra fatta di tradizioni contadine, sapori autentici e convivialità. In questo articolo scopriremo la storia di questa pasta, i segreti per prepararla al meglio e la ricetta originale dei malloreddus con salsiccia e pomodoro . Ti guiderò passo passo, con consigli pratici, varianti e qualche trucco da non dimenticare per portare in tavola un piatto che farà innamorare chiunque lo assaggi. Un po’ di storia dei Malloreddus La parola malloreddus deriva dal termine sardo malloru , che significa “toro” o “vitello”. Tradiziona...

La prima volta che ho assaggiato il frico , ero in una piccola trattoria di montagna, con le finestre che si affacciavano su prati verdi e campanacci di mucche in lontananza. Fuori pioveva leggero, dentro c’era il calore del legno e il profumo di formaggio fuso e patate. Quel morso mi raccontò più di mille parole: il Friuli Venezia Giulia è terra di sapori autentici, tradizioni forti e accoglienza sincera . Questa regione, incastonata tra le Dolomiti Friulane, l’Adriatico e il confine con Austria e Slovenia, è un crocevia di culture. Lo si vede nei volti, nelle lingue parlate, nelle feste e, soprattutto, nella cucina . In questo articolo ti porto in un viaggio tra piatti tipici, curiosità locali e tradizioni che rendono il Friuli Venezia Giulia una meta unica. Il Friuli Venezia Giulia: terra di confine e sapori Il Friuli Venezia Giulia è una regione piccola ma ricchissima di contrasti: Montagne e mare a poche ore di distanza Influenze austriache, slovene e venete Lingue...

Ricordo bene quel Ferragosto in Puglia, passata tra una nuotata a Porto Selvaggio e una tavolata lunga dieci metri, piena di piatti di pesce appena preparati. A un certo punto è arrivato un vassoio di insalata di polpo e patate , seguito da spaghetti alle vongole e poi da piccoli crostini con gamberi e burrata. Nessuna portata "gourmet", ma ogni morso profumava di estate, di salsedine, di semplicità. Da allora, i frutti di mare sono per me il simbolo delle ricette estive : fresche, veloci da preparare, leggere ma saporite. In questo articolo voglio condividere con te alcune delle migliori ricette per antipasti e primi piatti da gustare ad agosto, perfette per una cena all’aperto o un pranzo con gli amici. Perché scegliere i frutti di mare in estate? I frutti di mare , oltre a essere deliziosi, sono anche perfetti per la stagione calda. Sono ricchi di proteine nobili, poveri di grassi e si prestano a preparazioni semplici e leggere. Inoltre, agosto è un mese ideale per tr...

Non dimenticherò mai quel sabato mattina in cui decisi di partire all’improvviso. Avevo bisogno di staccare, di ritrovare il profumo del mare e il sapore delle cose semplici. E così, senza un piano preciso, mi ritrovai in Calabria, terra forte e gentile, accolta dal vento profumato di agrumi e dal sorriso di un’anziana signora che vendeva fichi d’India sul ciglio della strada. Leggi anche il nostro articolo: Piatti tipici calabresi. Profumo di bergamotto: il cuore agrumato della Calabria La Calabria è l’unica regione al mondo dove cresce il bergamotto in modo spontaneo e in grandi quantità, soprattutto nella zona di Reggio Calabria. Il suo profumo è inconfondibile: agrumato ma profondo, quasi misterioso. Il bergamotto non è solo un agrume, è un tesoro. Viene utilizzato per profumare dolci, preparare liquori, oli essenziali, e persino tè. 💡 Curiosità : Sapevi che oltre l’80% della produzione mondiale di bergamotto proviene da una piccola fascia costiera calabrese chiamata "Rivi...

  C’era un profumo che non riuscivo a dimenticare. Un misto di basilico fresco, pane caldo e salsedine. Era una sera d’estate ad Alassio. Avevamo appena finito di cenare su una terrazza che dava sul mare, il sole calava lento, e nel piatto c’erano le trofie al pesto più buone della mia vita . Sarà stata la brezza o quel filo d’olio DOP versato a crudo, ma qualcosa si è impresso nella memoria. E così, eccoci qui: un viaggio nei sapori della Liguria , in una delle sue perle più gustose e autentiche. Perché tutti parlano di Alassio nel 2025? Alassio non è solo spiagge e tramonti. È diventata una delle mete più amate dell’estate 2025, soprattutto da chi cerca esperienze autentiche e cucina locale . Festival come Flauer (dedicato alla cucina coi fiori) attirano appassionati da tutta Italia, mentre le cooking class a cielo aperto insegnano a fare il pesto nel mortaio, proprio come una volta. Ma la vera magia? Sta nel mix tra panorami e piatti , in quel modo tutto ligure di fart...

C’è qualcosa nell’estate che ci riconnette con i piccoli piaceri della vita: il sole sulla pelle, i pomeriggi lenti, e quella frutta colorata che profuma di casa. Ricordo ancora quando mia madre, ogni giugno, tornava dal mercato con le mani piene di pesche mature, ciliegie dolcissime e un sorriso che sapeva di vacanze. Il nostro rituale era semplice: preparare insieme una macedonia, sedute in veranda a parlare della giornata. È da lì che nasce la mia passione per le ricette estive con frutta di stagione . In questo articolo troverai idee facili, fresche e originali per portare in tavola la frutta di giugno in modo creativo. Dalle insalate ai dolci, passando per drink e sorbetti, ogni ricetta è pensata per esaltare il sapore naturale della frutta e rendere speciali i tuoi momenti estivi. 🍑 Perché scegliere la frutta di stagione? Utilizzare la frutta di stagione ha almeno tre vantaggi fondamentali: Più gusto e nutrienti : raccolta al momento giusto, è al massimo della sua bontà; Più eco...