Viaggiare con la cucina

C’erano estati in cui bastava l’aroma del ragù per annunciare che eravamo arrivati a Bologna. Da bambino, con i miei genitori partivamo da Milano ogni agosto per passare una settimana a casa degli zii a Modena. La casa aveva un portico largo, le viti rampicanti e l’odore inconfondibile del Parmigiano Reggiano sempre in sottofondo. Da lì, iniziava ogni anno il nostro viaggio attraverso la cucina emiliana e le sue tradizioni , un pellegrinaggio tra mercati, sagre e trattorie dove ogni piatto era una storia. Oggi, voglio portarvi con me in questo viaggio nella cuore gastronomico d’Italia , dove la tradizione non è solo una parola, ma un rituale quotidiano.

Non avevo pianificato di fermarmi a lungo, era solo una sosta verso la Calabria. Ma fu sufficiente scendere a Marina di Camerota, respirare il profumo del mare e sentire il canto delle cicale per decidere di restare. In quel piccolo angolo di paradiso campano ho scoperto che la Campania è un tesoro balneare che sa sorprendere , anche chi crede di conoscerla già. Il mare della Campania: un mix perfetto di natura e cultura La Campania è una delle regioni più amate dai turisti italiani e stranieri, e non solo per Napoli, Pompei o la pizza . La sua costa regala spiagge dorate, insenature nascoste, borghi di pescatori e panorami mozzafiato . Dalle scogliere della Costiera Amalfitana alle sabbie vulcaniche del litorale domizio, passando per le acque limpide del Cilento, la varietà è incredibile. In più, ogni luogo è intimamente legato alla gastronomia , alla storia e all’ospitalità del Sud. Costiera Amalfitana: la perla sospesa tra cielo e mare Amalfi, Positano, Praiano La Costiera ...

Era un pomeriggio d’agosto a Paestum, rovente e profumato di mare e basilico. Seduti all’ombra di un portico, ci servirono un piatto tanto semplice quanto sublime: mozzarella di bufala campana DOP accompagnata da pomodori freschi , olio d’oliva e foglie di basilico appena colto. Non c’erano né forchette né tovaglie: solo una ceramica rustica, pane casereccio e una bottiglia d’acqua fresca. Fu in quel momento che compresi come, in Campania, la semplicità può essere rivoluzionaria . Origine e mito della mozzarella di bufala La mozzarella di bufala è un’icona italiana. Ma non è una mozzarella qualunque: quella “di bufala campana DOP” ha una storia lunga e affascinante. Le bufale furono introdotte in Italia probabilmente dai Normanni o dagli Arabi, ma è tra Napoli, Caserta e Salerno che hanno trovato il loro habitat ideale. La parola mozzarella deriva dal verbo “mozzare”, cioè spezzare a mano la pasta filata. Questo gesto, tramandato da secoli, è parte di un rituale artigianale che ...

Un ricordo che profuma di brace Ogni anno, quando il calendario segna il 15 agosto, la mia mente corre indietro nel tempo. Avevo dieci anni, ero nella campagna toscana con i miei nonni, e quel giorno fu una festa per i sensi: l’aroma della carne sulla griglia, le risate dei cugini che giocavano tra le balle di fieno, le nonne che preparavano le angurie immerse nei secchi d’acqua gelata. Era Ferragosto , e da quel momento capii che questa festività è molto più di una semplice data sul calendario. È il cuore pulsante dell’estate italiana. Cosa significa Ferragosto? Ferragosto affonda le sue radici nell’antica Roma. Il nome deriva da “Feriae Augusti” , le ferie di Augusto, istituite nel 18 a.C. dall’imperatore Ottaviano Augusto. Queste feste celebravano il riposo dopo la fatica dei raccolti agricoli e univano tradizioni pagane e religiose. Con il tempo, la Chiesa cattolica ha associato Ferragosto all’ Assunzione di Maria Vergine , sovrapponendo sacro e profano in una commistione tipica...

L’arte di un tramonto… nel bicchiere Era una sera d’agosto, la casa era vuota e il ventilatore girava lento sopra la mia testa. Roma sembrava deserta, e il frigo piuttosto spoglio. Ma c’era una bottiglia di rum bianco, della menta fresca sul balcone e due lime sopravvissuti al caldo torrido. Così, come per magia, mi sono ritrovato a preparare un Mojito artigianale che sapeva di estate, viaggi e chiacchiere sotto le stelle. Da quella sera, i cocktail estivi sono diventati una mia passione. In questo articolo ti racconto i migliori cocktail da preparare a casa durante l’estate , con ricette semplici ma d’effetto, qualche trucco per farli bene, e un ingrediente segreto: la voglia di godersi la vita con un sorso alla volta. Perché preparare cocktail a casa in estate? Con i locali spesso affollati, i prezzi alle stelle e le zanzare sempre in agguato, non c’è nulla di meglio che ricreare l’atmosfera giusta a casa tua. Bastano pochi strumenti, ingredienti freschi e un pizzico di creativ...

 Un'estate romana che non dimenticherò mai Era luglio, faceva caldo, e avevo solo tre giorni liberi. Nonostante tutto, decisi di tornare a Roma, città che conoscevo già ma che avevo sempre vissuto come turista distratto. Stavolta volevo fare l'opposto: niente musei classici, niente Colosseo alle 14.00 sotto il sole. Volevo vedere la Roma estiva , quella che i romani stessi vivono quando la città si svuota un po’ e la luce dorata illumina i sampietrini. Da lì è nato questo articolo: una guida autentica su cosa fare in estate a Roma per chi cerca esperienze vere, rinfrescanti e memorabili.