Viaggiare con la cucina

Ricordo ancora quel viaggio improvvisato in Basilicata: una trattoria sperduta tra le montagne, un cameriere che parlava solo dialetto e una porzione fumante di Pignata ad aspettarmi. Questa scena è immaginata, ma racchiude il calore e l'autenticità che questa terra mi ha sempre evocato. La Basilicata, una terra affascinante e ancora poco esplorata, custodisce una tradizione culinaria ricca e autentica, fatta di sapori genuini e ricette tramandate di generazione in generazione. In questa regione del sud Italia, ogni piatto racconta una storia, legata ai suoi paesaggi aspri, alle sue radici contadine e alla cultura di un popolo che ha sempre saputo valorizzare ciò che la terra offre.  In questo articolo, vi porteremo alla scoperta di sette piatti tipici della Basilicata, un viaggio tra i sapori che rappresentano l'anima più vera di questa splendida regione. Se ti interessa scoprire altri sapori del sud Italia, leggi anche il nostro approfondimento su le ricette tipiche del ...

  Matera è una destinazione che incanta al primo sguardo, capace di trasportarti in un altro tempo. Viaggio a Matera significa immergersi nei suoi celebri Sassi di Matera – antichi rioni di case nella roccia – e scoprire sapori genuini della cucina lucana , in un percorso tra storia e gusto. Prepara lo zaino: ti aspettano panorami mozzafiato, pietanze indimenticabili e un'atmosfera che non troverai altrove. I Sassi di Matera: storia, fascino e atmosfera senza tempo Uno scorcio panoramico dei Sassi di Matera, con il Duomo che svetta sullo sfondo.   Passeggiare tra i Sassi di Matera è come entrare in un presepe di pietra a grandezza naturale, un labirinto di vicoli e gradini dove il tempo sembra essersi fermato. Questi antichi rioni scavati nel tufo rendono Matera una delle città abitate più antiche al mondo​ ( it.wikipedia.org ) , un patrimonio di oltre 9.000 anni di storia stratificata. Non è un caso che i Sassi siano stati proclamati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO...

Matera, incastonata nel cuore della Basilicata, è una città che racconta una storia millenaria scolpita nella pietra e insaporita dalle ricette di una cucina semplice ma profondamente autentica. È un luogo in cui il passato non è solo visibile: è vivo. Passeggiando tra i celebri Sassi, le abitazioni rupestri che si aggrappano ai pendii come presepi di pietra, si percepisce l’anima di una comunità resiliente, legata alla terra e alle sue tradizioni. Oggi Matera è Patrimonio dell’Umanità UNESCO e, dal 2019, anche Capitale Europea della Cultura. Ma ben prima dei riflettori internazionali, era già uno scrigno di cultura materiale, architettura arcaica e sapori contadini. In questo articolo esploreremo le due anime di Matera: quella architettonica, scolpita nel tufo, e quella gastronomica, plasmata da secoli di sapienza popolare. Leggi anche: I migliori itinerari da fare in Piemonte. I Sassi di Matera: un’architettura senza tempo Matera è celebre in tutto il mondo per i suoi Sassi , due ...

Matera è una delle città più antiche del mondo, abitata ininterrottamente da migliaia di anni, ed è oggi una delle mete turistiche più affascinanti d’Italia. Situata nella regione Basilicata, nel sud del Paese, questa città è conosciuta in tutto il mondo per i suoi celebri Sassi di Matera , dichiarati Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 1993, e per essere stata Capitale Europea della Cultura nel 2019. Passeggiare per Matera è come fare un salto indietro nel tempo, tra grotte scavate nella roccia, chiese rupestri, musei, vicoli stretti e paesaggi mozzafiato. In questo articolo ti guiderò alla scoperta dei luoghi imperdibili da visitare a Matera, per aiutarti a organizzare un viaggio indimenticabile. 1. I Sassi di Matera: Sasso Caveoso e Sasso Barisano I Sassi sono il cuore storico della città e rappresentano il suo simbolo più famoso. Si dividono in due quartieri principali: il Sasso Caveoso e il Sasso Barisano , separati dal colle della Civita. Sasso Caveoso : È la parte pi...

Con l'arrivo di maggio, la natura esplode in un tripudio di colori e profumi, e molte culture, in Italia e nel mondo, celebrano questo momento di rinascita con feste ricche di tradizione, musica, danze e riti antichissimi. Il mese di maggio, infatti, da sempre è sinonimo di fertilità, abbondanza e nuova vita, ed è stato storicamente associato a riti propiziatori per i raccolti e la prosperità. In questo articolo esploreremo alcune delle tradizioni primaverili più affascinanti, spaziando dalle feste italiane a quelle internazionali, alla scoperta di come il mondo saluta la primavera. Leggi anche: Le migliori destinazioni per un viaggio in Provenza. Il Maggio Italiano: Antiche Radici e Celebrazioni ancora Vive In Italia, il mese di maggio è particolarmente ricco di eventi che affondano le loro radici in tempi lontani, mescolando il sacro e il profano. 1. La Festa del Calendimaggio ad Assisi Una delle celebrazioni più pittoresche e antiche è il Calendimaggio di Assisi , che si sv...

In un mondo che corre sempre più veloce, scegliere un itinerario slow è un atto di consapevolezza. Un modo per riscoprire il piacere del viaggio, immergersi nelle culture locali e godersi ogni dettaglio del panorama. Il nuovo anno è il momento perfetto per programmare esperienze che privilegiano la lentezza e la sostenibilità. Ecco una selezione dei migliori itinerari slow, perfetti per chi vuole iniziare l'anno con il piede giusto. Leggi anche: Un viaggio tra le dolcezze del mondo. 1. Via Francigena: un cammino storico tra cultura e natura La Via Francigena è uno degli itinerari slow più celebri in Europa. Questo percorso storico collega Canterbury a Roma, attraversando alcune delle regioni più suggestive d’Italia, come la Toscana, il Lazio e la Liguria. Perché scegliere la Via Francigena? Immersione nella storia : Ogni tappa è un viaggio nel tempo, tra borghi medievali e antiche chiese. Contatto con la natura : Colline, vigneti e paesaggi mozzafiato accompagnano ogni passo. Adatt...

I Cavatelli con i fagioli sono un piatto simbolo della cucina povera del Sud Italia, un connubio perfetto tra semplicità e gusto. Diffusi soprattutto in regioni come la Basilicata, il Molise, la Campania e la Puglia, i cavatelli rappresentano una delle paste fresche più amate del Mezzogiorno, mentre i fagioli, fonte economica di proteine, ne esaltano il valore nutrizionale e culturale. Questo piatto è l’esempio perfetto di come pochi ingredienti – farina, acqua, fagioli, aglio e olio – possano dar vita a una pietanza completa, nutriente e profondamente legata alle radici contadine italiane. In questo articolo esploreremo la storia dei cavatelli, le varianti regionali, la ricetta tradizionale passo dopo passo, e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Origini e storia I cavatelli sono un formato di pasta antichissimo, probabilmente nato già in epoca romana. Il nome deriva dal verbo “cavare”, cioè scavare, in riferimento alla forma concava della pasta ottenuta premendo con le d...

Il Molise, una delle regioni più piccole e meno conosciute d'Italia, nasconde un tesoro gastronomico tutto da scoprire. Immaginate una domenica d’inverno in un piccolo borgo del Molise. Il camino acceso, il profumo del ragù che invade la casa e le voci dei nonni che raccontano storie antiche mentre si aspetta il pranzo. Questa scena è immaginata, ma racchiude lo spirito autentico della cucina molisana, fatta di tradizione, lentezza e convivialità.  Incastonato tra le montagne e il mare Adriatico, questo angolo incontaminato del Bel Paese offre una cucina autentica e genuina, ricca di sapori antichi e tradizioni secolari.  I piatti tipici molisani raccontano la storia di una terra legata alle sue radici, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la sapienza contadina per creare ricette che sono un inno alla convivialità e alla qualità.  In questo articolo, vi guideremo alla scoperta delle specialità culinarie del Molise, tra sapori di terra e di mare, per farvi...